Lämmittävä munacurry
Mausteinen munacurry lämmittää koleina syyspäivinä. Täyeläisyyttä intialaiseen curryyn tuovat cashew-pähkinät, jotka soseutetaan mukaan kastikkeeseen.
Pitkää aineslistaa ei kannata kavahtaa, monet mausteista löytyy useimpien kotikokkien kaapeista. Lisäksi kuivatut mausteet säilyvät hyvin!
Ainekset
Työvaiheet
Lisää kurkuma, garam masala, kardemumma, korianterinsiemenet, kuminansiemenet, kanelitanko ja kookosöljy kattilaan. Väännä levy keskilämmölle ja anna mausteiden porista öljyssä viitisen minuuttia. Varo polttamasta.
Kuori valkosipulit, punasipuli ja inkivääri ja leikkaa pienemmäksi. Paloittele myös chili ja lisää kaikki kattilaan. Freesaa hetki.
Heitä mukaan tomaattimurska ja vesi. Kiehauta.
Lisää vielä cashew-pähkinät ja anna porista keskilämmöllä noin 30 min.
Kuumenna kattilallinen vettä kiehuvaksi, lisää kananmunat ja keitä 8 minuuttia.
Ota kattila pois liedeltä ja jäähdytä munat kylmässä vedessä.
Kuori ja halkaise munat. Laita sivuun odottamaan.
Poista kanelitanko. Kaada kastike tehosekoittimeen ja surauta sileäksi (myös sauvasekoitin toimii tähän tarkoitukseen). Kaada takaisin kattilaan ja mausta suolalla.
Lisää kananmunat ja tarjoile riisin, rotin ja raidan kera!
){kind=link}