Juurisellerikeitto
Muhkurainen juuriselleri kesytetään hitaasti kermassa hauduttamalla. Lopputulos on ihanan samettinen soppa, joka viimeistellään rapeilla siemenillä tai krutongeilla ja ranskankermalla.
Ainekset
noin 4 annosta
juuriselleriä
1 kg
salottisipulia
2 kpl
valkosipulinkynttä
2 kpl
kasvislientä
0.5 l
kermaa
0.5 l
ranskankermaa
100 g
Iso nokare voita
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Työvaiheet
01
Kuori ja pilko juuriselleri, salottisipuli ja valkosipuli.
02
Freesaa voissa kattilassa.
03
Lisää kasvisliemi ja kerma ja keitä miedolla lämmöllä kypsäksi, noin 15–20 minuuttia.
04
Lisää ranskankerma ja surauta sosekeitoksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Extrasilkkinen lopputulos syntyy käyttämällä tehosekoitinta.
05
Mausta keitto suolalla ja mustapippurilla.
06
Tarjoile krutonkien tai paahdettujen pinjansiementen ja ranskankerman kanssa. Voit myös silputa pinnalle ylijääneitä yrttejä.
){kind=link}
0 Comments